Resep Udang Goreng Telur Asin, Menu Sahur yang Praktis dan bikin nagih

Resep Udang Goreng Telur Asin

Bahan:

- 12 ekor udang ukuran sedang

- Garam dan merica secukupnya

- Tepung maizena secukupnya

 

Bahan saus telur asin:

- 5 butir kuning telur asin rebus, haluskan

- 3 siung bawang putih, cincang

- 1 tangkai daun kari

- Cabai secukupnya, iris

- 1 batang daun bawang, iris

- 1 sdm mentega

- Air secukupnya

- Garam, gula dan merica secukupnya

 

Cara membuat:

1. Udang dicuci, potong sungut dan belah punggungnya. Bumbui udang dengan garam dan merica. Aduk rata. Diamkan 10 menit lalu lumuri udang dengan tepung maizena tipis-tipis.

2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng udang hingga matang. Sisihkan.

 

Cara membuat saus telur asin:

1. Panaskan minyak dan mentega. Tumis bawang putih, daun kari, cabai, dan daun bawang sampai harum.

2. Masukkan kuning telur asin. Aduk rata, tambahkan air. Beri garam, gula dan merica.

3. Masak hingga saus berbuih. Masukkan udang goreng, aduk cepat hingga merata. Sajikan.

Resep Es Jagung yang Sedang Viral, Bisa Jadi Ide Menu Buka Puasa yang Menyegarkan!

Resep Es Jagung yang Sedang Viral

 

Bahan bubur jagung:

- 3 jagung manis

- 500 ml air

- 150 gr gula pasir

- 1 daun pandan

- 5 sdm maizena

- pewarna kuning optional

 

Bahan Pelengkap:

- susu kental manis

- nangka, opsional

- keju

- air gula

- es batu

 

Cara membuat:

1. Serut jagung manis, lalu masukkan ke panci, tambahkan daun pandan dan 500 ml air. Rebus hingga jagung empuk.

2. Larutkan 5 sdm maizena dengan 100 ml air dan aduk-aduk.

3. Jika jagung sudah empuk, masukkan gula pasir. Aduk hingga gula larut.

4. Kemudian masukkan larutan tepung maizena, masak hingga mengental. Tambahkan sedikit pewarna kuning. Lalu matikan kompor dan sisihkan.

5. Setelah bubur dingin, susun di gelas. Masukkan bubur jagung di bagian paling bawah, tambahkan es batu, bubur jagung, air gula, susu kental manis dan parutan keju.

 

Es jagung siap dinikmati.

 

Resep Gondi Persia, Bakso Ayam dan Kacang Arab yang Nikmat Abis!

Resep Gondi  Persia, Bakso Ayam dan Kacang Arab yang Nikmat Abis!

Bakso sudah menjadi hidangan yang sangat lumrah di berbagai kalangan, baik lokal maupun mancanegara. Makanan berkuah ini pun memiliki cita rasa yang berbeda tergantung daerah atau negara masing-masing.

Gondi Persia merupakan bakso khas yang patut banget kamu cobain. Terbuat dari daging ayam dan campuran tepung kacang arab membuat rasanya sangat gurih.

Bahan-bahan gondi

Bahan bakso:

500 gr daging ayam, haluskan

1 butir telur

1 buah bawang bombay, parut

1 cup tepung kacang arab

2 siung bawang putih, cincang

1/2 sdt kunyit

1/2 sdt garam

1/2 sdt lada

1 sdt kapulaga

2 liter air untuk memasak bakso

Bahan kuah:

1,5 liter kuah sisa masak bakso

1 buah wortel, potong kecil

1 cup kacang arab

2 sdm perasan lemon

2 sdt garam

1 sdt lada

2 batang seledri, cincang

Cara membuat gondi

Buat bakso ayam dengan mencampur semua bahan bakso hingga membentuk adonan yang kental dan padat.

Masak air dalam kuali hingga mendidih.

Bentuk adonan sebagaimana bakso pada umumnya, setelah itu masukkan ke dalam air mendidih. Masak hingga mengapung dan bakso menjadi matang.

Angkat bakso lalu masukkan bahan kuah seperti wortel dan kacang arab ke dalam kuah sisa masak bakso. Rebus kedua sayuran tersebut hingga matang.

Bumbui kuah bakso dengan garam, lada dan perasan lemon. Setelah itu, masukkan seledri sebagai akhir proses memasak.

Sajikan bakso dengan kuah beserta kacang arab.

Tips membuat gondi

Dikenal sebagai bakso ayam, gondi juga bisa dibuat dengan daging lain seperti domba dan sapi.

Untuk menambah cita rasa asam pada kuah, masyarakat persia biasa menggunakan limoo amani atau jeruk nipis kering.

Gondi bisa disimpan di dalam freezer selama 3 minggu, pastikan kamu menyimpannya dalam wadah tertutup.

Untuk menambah cita rasa, kamu bisa menambahkan suiran daging ayam pada kuah bakso gondi.

Informasi gizi

Dari resep di atas, kamu bisa menghidangkannya ke dalam 5 sajian, di mana setiap sajiannya diestimasikan memiliki kandungan nutrisi sebagaimana tercantum di bawah ini.

Kalori 399 kkal

Lemak total 7.7g (10%)

Lemak jenuh 1.6g (8%)

Kolestrol 110mg (37%)

Natrium 1285mg (56%)

Karbohidrat total 39g (14%)

Serat pangan 10g (36%)

Gula total 7.8g

Protein 42.5g

Vitamin D 3mcg (15%)

Kalsium 95mg (7%)

Zat besi 5mg (27%)

Kalium 815mg ( 17%)

Saran penyajian gondi

Gondi bisa disajikan dengan beras basmati atau dimakan langsung tanpa tambahan apapun. Akan tetapi, tak ada salahnya jika kamu menambahkan bihun atau mie ke dalam kuahnya sebagaimana proses penyajian bakso lokal.

Masyarakat iran biasanya menyajikan gondi di hari-hari spesial. Bahkan umat yahudi secara khusus menghidangkan olahan satu ini pada hari raya Shabbat, entah sebagai menu utama, makanan pembuka atau hidangan pendamping.

Kamu yang ingin mencicipi bakso dengan cita rasa berbeda dari bakso lainnya, bisa banget menjadikan gondi persia ini sebagai referensi masakan. Rasanya yang kental akan kacang arab baik dari olahan bakso maupun kuahnya. Tak perlu ragu, langsung cobain, deh resep gondi persia di atas!

Resep Ayam Masak Merah, Hidangan Nikahan dan Buka Puasa Khas Melayu Yuk Kalian Wajib Coba!

Resep Ayam Masak Merah, Hidangan Nikahan dan Buka Puasa Khas Melayu Yuk Kalian Wajib Coba!

Ayam ini punya rasa pedas, asam, dan manis yang nikmat

Sesuai dengan namanya, ayam masak merah punya warna cenderung merah kecokelatan. Warna merah ini berasal dari penggunaan saus tomat dan cabai giling berbahan dasar cabai merah kering yang dibutuhkan untuk membuat ayam masak merah. Kedua bahan ini menciptakan cita rasa pedas, asam, dan manis yang khas.

Gak salah jika ayam masak merah juga seringkali dihidangkan di berbagai acara penting, seperti pernikahan, buka puasa, dan hari raya. Cuma bermodal daging ayam dan beberapa bumbu dapur, kamu sudah bisa membuat ayam masak merah seperti resep berikut ini. Simak yuk!

Bahan Ayam Masak Merah

500 gram daging ayam

1 sdm kunyit bubuk

2 sdt garam

2 sdm gula merah

1 sdt gula pasir

5 sdm saus tomat

5 sdm saus sambal

5 sdm cabai giling

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk

1 ruas lengkuas, memarkan

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

7 siung bawang merah

6 siung bawang putih

1/2 siung bawang bombai, iris kasar

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

Marinasi daging ayam dengan kunyit bubuk dan 1 sendok teh garam. Lumuri seluruh permukaannya, lalu diamkan selama kurang lebih 1-3 jam.

Setelah dimarinasi, goreng daging ayam dengan minyak goreng panas hingga matang dan kecokelatan, lalu tiriskan.

Haluskan jahe, kunyit, bawang merah, dan bawang putih dengan sedikit air menggunakan blender atau ulekan.

Panaskan sekitar 6 sendok makan minyak goreng, lalu tumis seluruh bahan yang telah dihaluskan bersama serai dan lengkuas hingga wangi dan pecah minyak.

Tambahkan garam, gula merah, gula pasir, saus tomat, saus sambal, cabai giling, dan daun jeruk. Aduk hingga larut dan tercampur rata.

Masukkan irisan bawang bombai dan daging ayam yang telah digoreng. Masak selama kurang lebih 20 menit dengan api sedang sambil sesekali diaduk.

Tips Memasak Ayam Masak Merah yang Bumbunya Meresap

Ayam masak merah terkenal akan cita rasa yang gurih, asin, manis, pedas, dan asam yang meresap hingga ke dalam daging ayam. Karena itu, kamu perlu memperhatikan beberapa tips berikut ini agar ayam masak merah buatanmu juga bumbunya bisa meresap:

Potong-potong daging ayam menjadi bagian kecil-kecil sehingga bumbu bisa meresap dan daging ayam bisa matang dengan lebih baik.

Marinasi daging ayam dengan bumbu setelah dibersihkan. Marinasi dengan kunyit bubuk dan garam selama minimal 1 jam hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam. Diamkan lebih lama untuk hasil yang lebih maksimal.

Untuk mendapatkan cita rasa bumbu ayam masak merah yang enak, bahan-bahan yang ditumis harus dimasak hingga pecah minyak menggunakan minyak dalam jumlah banyak.

Sebaiknya gunakan minyak goreng yang telah digunakan untuk menggoreng ayam dalam menumis bumbu. Rasa dan aromanya bakal lebih gurih, lho.

Gunakan api sedang saat memasak ayam masak merah. Api yang terlalu besar bisa membuat bumbu hangus sehingga tidak meresap dengan baik.

Asal Usul Ayam Masak Merah

Ayam masak merah adalah masakan khas Melayu yang cukup terkenal di Malaysia, Singapura, dan Indonesia, terutama di Pulau Kalimantan. Kabarnya, masakan ini memiliki pengaruh budaya India dan Arab pada abad ke-7 hingga ke-16. Masakan ayam masak merah kemudian berkembang dan disesuaikan dengan bahan-bahan dan rempah-rempah yang tersedia di wilayah Melayu.

Penamaannya berasal dari bumbunya yang berwarna merah yang kaya akan rempah-rempah seperti cabai merah kering, saus tomat, bawang putih, jahe, dan kunyit. Bumbu-bumbu ini memberikan cita rasa pedas dan sedikit manis pada masakan.

Ayam masak merah biasanya dihidangkan pada acara-acara penting seperti pernikahan, buka puasa, hari raya, atau acara keluarga.

Saran Penyajian Ayam Masak Merah

Memiliki pengaruh budaya India dan Arab membuat ayam masak merah juga seringkali disajikan bersama nasi biryani dan acar. Kombinasi antara ayam masak merah yang pedas, sedikit manis, dan asam dengan nasi biryani yang gurih dan aromatik menciptakan sensasi rasa yang unik dan lezat.

Selain itu, bisa juga disajikan bersama sayur-sayuran seperti labu siam yang telah ditumis. Beberapa orang juga menikmati ayam masak merah bersama dengan ketupat atau lontong, tergantung selera dan kebiasaan masing-masing. Namun yang pasti, ayam masak merah yang punya cita rasa asam, manis, dan pedas ini sangat cocok dinikmati bersama nasi putih yang hangat dan sayur-sayuran segar.

Resep Ikan Tenggiri Bakar Kecap, Super Nagih Bikin Kalap Makan!

 Resep Ikan Tenggiri Bakar Kecap, Super Nagih Bikin Kalap Makan!

Yang gak jago masak juga bisa coba, nih

Siapa di antara kalian pecinta ikan tenggiri? Selain memiliki daging yang lezat dan gurih, mengonsumsi ikan tenggiri ternyata memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

Beragam olahan menarik dapat kalian kreasikan dengan ikan tenggiri, salah satunya adalah ikan tenggiri bakar kecap. Cara membuatnya juga cukup mudah. Berikut resep ikan tenggiri kecap yang dapat kalian tiru di rumah.

Bahan Ikan Tenggiri Bakar Kecap

Bahan-bahan:

4 potong ikan tenggiri

1 butir jeruk nipis

1 sdt margarin

2 sdm kecap asin

Kecap inggris

1 sdm gula merah, iris

Bahan bumbu halus:

2 butri cabe merah, buang biji

3 siung bawang putih

2 cm jahe

Cara Membuat Tenggiri Bakar Kecap

Resep Ikan Tenggiri Bakar Kecap, Super Nagih!ilustrasi memasak (unsplash.com/Jason Briscoe)

Bersihkan ikan. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit lalu cuci ikan.

Lumuri ikan dengan bumbu halus, kecap asin, kecap inggris dan gula merah. Diamkan selama 10 menit.

Panggang ikan tenggiri di atas bara api sambil sesekali diolesi margarin sampai ikan matang.

Ikan tenggiri bakar kecap siap dihidangkan.

Tips Memilih Ikan Tenggiri

Jika ingin memasak ikan tenggiri yang lezat, tentunya kalian harus dapat memilih ikan tenggiri yang segar dan layak dikonsumsi. Ada beberapa ciri-ciri ikan tenggiri yang segar dan layak untuk dikomsumsi:

Perhatikan mata ikan tenggiri. Ikan tenggiri yang segar biasanya memiliki mata yang berwarna cerah dan bening.

Perhatikan insan ikan tenggiri. Insan tenggiri yang segar memiliki warna merah khas darah. Hal ini membuktikan bahwa ikan tenggir belum terlalu lama mati, sehingga aliran darah masih belum terhenti.

Cium aroma ikan tenggiri. Ikan tenggiri yang masih layak dikonsumsi yaitu yang tidak ada aroma asam busuk yang manggangu indera penciuman.

Terakhir, ikan tenggiri yang segar dan layak memiliki daging yang segar dan berwarna putih. Jika ikan tenggiri memiliki daging berwarna merah, terutama disekitar tulang itu menandakan bahwa ikan sudah tidak segar lagi.

Kandungan Gizi

Ikan tenggiri tidak hanya dikenal akan rasanya yang lezat, tetapi juga dikenal tinggi akan protein dan asam lemak omega-3.Tak hanya itu, dalam 100 gram ikan tenggir mengandung 205 kalori, 13,9 gram lemak, 90 miligram sodium dan tanpa karbohidrat, serat dan gula.

Karena kandungan itulah ikan tenggiri memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Seperti mengurangi risiko diabetes tipe 2, meningkatkan imu tubuh, mencegah anemia, dan juga menjaga kesehatan otak.

Saran Penyajian

Untuk penyajian ikan tenggiri bakar kecap di atas dapat kalian sajikan disebuah piring cantik. Tambahkan lalapan di samping ikan. Jika kalian suka pedas, kalian bisa juga tambahkan sambal.

Ikan tenggiri bakar kecap pastinya akan semakin nikmat jika disantap dengan nasi panas. Pastikan untuk menyiapkan nasi sebakul, karena dijamin auto nambah!

Nah, itulah resep ikan tenggiri bakar kecap. Simpel dan mudah ditiru di rumah, bukan?

Resep Telur Ceplok Bumbu Kari, Lauk Sahur yang Bikin Nambah Terus!

Resep Telur Ceplok Bumbu Kari, Lauk Sahur yang Bikin Nambah Terus!

Telur memang cocok diolah menjadi beragam masakan yang menggugah selera. Didadar atau diceplok saja sudah enak, apalagi kalau diberi bumbu atau rempah yang akan membuatnya makin menggoda.

Sudah ada ide mau masak apa untuk sahur nanti? Kalau belum, buat saja telur ceplok bumbu kari yang akan membuat nafsu makan orang-orang di rumah meningkat.

Kalau penasaran, simak resep telur ceplok bumbu kari yang nikmat di bawah ini, ya. Siapkan banyak nasi, karena dijamin bakal jadi rebutan!

Bahan Telur Ceplok Bumbu Kari

Bahan-bahan:

5-6 butir telur ayam negeri

3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 batang daun kari, petik daunnya

2 batang serai, memarkan

100 ml santan instan, larutkan dengan 500 ml air

2 batang seledri, iris daunnya

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

kaldu bubuk secukupnya

minyak goreng secukupnya

bawang merah goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

5 siung bawang putih

8 butir bawang merah

3 buah cabai merah keriting

3 buah cabai merah besar

1 sendok teh ketumbar, sangrai

4 cm kunyit, bakar dan kupas

1 sendok teh merica

2 cm lengkuas

4 butir kemiri

1/2 sendok teh jinten

Cara Membuat

Panaskan minyak secukupnya, lalu ceplok telur satu per satu sampai matang. Angkat dan sisihkan.

Tumis bumbu halus. Saat aroma harumnya mulai menguar, tambahkan daun jeruk, daun kari, dan serai. Aduk sampai matang dan harum.

Tuang perlahan santan yang telah dicampur dengan air. Aduk perlahan hingga mendidih.

Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasanya.

Masukkan telur ayam yang telah diceplok dan diamkan sejenak hingga bumbu meresap. Matikan api.

Pindahkan telur dan kuahnya ke dalam mangkuk saji. Taburkan bawang goreng dan seledri sesuai selera di atasnya.

Telur ceplok bumbu kari siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi.

Tips Membuat

Pastikan telur yang kamu gunakan dalam keadaan baik dan tidak busuk. Kamu bisa mengecek dahulu kondisinya dengan cara memecahkannya di mangkuk kecil sebelum dimasak.

Selain telur ayam negeri, kamu bisa menggunakan telur ayam kampung atau telur bebek mentah dan belum diasinkan.

Apabila tidak mau repot meracik bumbu kari sendiri, kamu bisa membeli bumbu kari instan. Bumbu karinya pun ada yang ala Jawa (kare) atau kari ala India.

Telur ceplok kuah kari memang menjadi perpaduan yang pas untuk sahur. Resep telur ceplok bumbu kari di atas bisa menghasilkan sekitar 5-6 porsi dan estimasi waktu penyajian sekitar 45-60 menit. Selamat mencoba!